Diez Mandamientos para la inocuidad de los alimentos 

	1.       Darás importancia al lavado de manos Lávate las manos antes y después de manipular alimentos y sobre todo al salir del baño. De la higiene de tus manos depende la vida de los demás.
	2.       Deberás desinfectar los alimentos Retira la suciedad superficial de las frutas y verduras, luego desinféctalas con una solución de lavandina, finalmente, enjuágalas y sécalas.
	3.       Usarás una tabla de picar adecuada Se debe usar tablas exclusivas para cada tipo de alimento (cocido, crudo, carnes, frutas, verduras). Evitar el uso de tablas de madera.
	4.       Evitarás el rango de temperaturas peligrosas Cocer los alimentos a temperaturas mayores a los 65°C. Para descongelar un alimento, hay que hacerlo con antelación en la heladera.
	5.       Refrigerarás y frezarás los alimentos de manera correcta Alimentos crudos o cocidos se almacenarán a < 5°C y los alimentos congelados a -18°C.
	6.       Evitaras la contaminación cruzada Evita juntar alimentos crudos con cocidos. Los utensilios usados deben separarse según el tipo de alimento.
	7.       Protegerás los alimentos durante el almacenamiento Coloca los alimentos en recipientes con tapa o envuélvelos en film o bolsas transparentes limpias.
	8.       Eliminarás todo tipo de insecto Evita dejar a la vista y sin protección los alimentos. Además, es recomendable contar con un plan de control de plagas.
	9.       Deberás utilizar un vestuario apropiado Usa un delantal limpio y de preferencia blanco, así sabrás cuando lavarlo. Los paños, guantes, repasadores, etc. También deben estar limpios.
	10.   Descartarás todo tipo de accesorios Durante la manipulación de alimentos, evita el uso de anillos, pulseras y aretes, pueden caer por error dentro de las preparaciones, además, albergan una alta carga microbiana.