No hay evidencia de que los alimentos sean una fuente o una v\u00eda de transmisi\u00f3n del virus<\/p>\n
El virus SARS-CoV-2 en los alimentos:<\/p>\n
\u2666 Se destruye por acci\u00f3n de sustancias qu\u00edmicas como jabones y desinfectantes, que disuelven la capa de grasa que rodea el<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Figura-1.png\")
<\/p>\n
virus cuando los alimentos son lavados.<\/p>\n
\u2666 No persiste en los alimentos en especial si estos est\u00e1n calientes o tienen un pH \u00e1cido<\/p>\n
\u2666 Puede persistir en superficies inertes. Se estima que en el cart\u00f3n puede permanecer por 24 horas, en pl\u00e1stico y acero inoxidable por 2 a 3 d\u00edas.<\/p>\n
<\/p>\n
\u00bfC\u00f3mo comprar alimentos de manera segura durante el periodo de cuarentena?<\/strong><\/h3>\n\u2666 Prepare una lista de compras por adelantado, la idea es salir de su casa lo menos posible (trate de minimizar las posibilidad de contagiarse fuera de casa).<\/p>\n
\u2666 Compre alimentos necesarios para\u00a0 1 a 2 semanas. Comprar m\u00e1s de lo que necesita puede crear una demanda innecesaria y una escasez temporal.<\/p>\n
\u2666 Use barbijo cuando salga de casa.<\/p>\n
\u2666 Si usa bolsas de compras reutilizables, aseg\u00farese de que est\u00e9n limpias o lavadas antes de cada uso.<\/p>\n
\u2666 Practique el distanciamiento social mientras compra: mantenga al menos 1 metros entre usted, otros compradores y empleados de la tienda. Mantenga sus manos lejos de su cara.<\/p>\n
\u2666 Si es posible, desinfecte los mangos de los carros o cestas de compras antes de comprar.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-content\/uploads\/2020\/05\/Figura-2-250x159.jpg\")
<\/p>\n
\u2666 L\u00e1vese las manos con agua y jab\u00f3n durante al menos 20 segundos cuando regrese a casa y nuevamente despu\u00e9s de manipular y almacenar sus productos comprados.<\/p>\n
<\/p>\n\n
\n\n\n\tHorario<\/th> Temario<\/th> Disertantes<\/th>\n<\/tr>\n<\/thead>\n \n\n\t9hs<\/td> Acreditaci\u00f3n<\/td> <\/td>\n<\/tr>\n \n\t9.15hs<\/td> Apertura<\/td> <\/td>\n<\/tr>\n \n\t9.30hs<\/td> Introducci\u00f3n a la biocustodia. Toxinas, venenos y otros materiales bi\u00f3logicos valiosos<\/td> Esp. Catalina Romano - FCEN-UBA -Argentina<\/td>\n<\/tr>\n \n\t10.15hs<\/td> Buenas Pr\u00e1cticas en ciberseguridad para proteger datos en los laboratorios de investigaci\u00f3n de toxinas<\/td> Arturo Buzleiman, Cancilleria Argentina<\/td>\n<\/tr>\n \n\t11hs<\/td> Coffee Break<\/td> <\/td>\n<\/tr>\n \n\t11.30hs<\/td> Manejo de incidentes con toxinas. Discuci\u00f3n de distintos casos (virtual)<\/td> Dra. Sonia Andrade Chudzinski - Instituto Butantan - Brazil<\/td>\n<\/tr>\n \n\t12.15hs<\/td> Biocustodia: materiales, datos y equipamiento de uso dual y bio\u00e9tica <\/td> Dra.Maria Espona.ArgIQ, Argentina<\/td>\n<\/tr>\n \n\t13hs<\/td> Almuerzo (libre)<\/td> <\/td>\n<\/tr>\n \n\t14hs<\/td> Acuerdos de trasnferencias (MTAs): consideraciones de BioSeguridad y BioCustodia<\/td> Dra. Cecilia Carmaran. FCEN-UBA -Argentina<\/td>\n<\/tr>\n \n\t14.45hs<\/td> Bioseguridad y biocustodia en el uso e investigaci\u00f3n con toxinas y venenos<\/td> Dra. Sonia Andrade Chudzinski,
\nInstituto Butantan<\/td>\n<\/tr>\n \n\t15.30hs<\/td> Coffee Break<\/td> <\/td>\n<\/tr>\n \n\t16hs<\/td> Taller: \"Planes Institucionales para implementar medidas para prevenir las amezas de toxinas y venenos\"<\/td> Esp. Catalina Romano - FCEN-UBA -Argentina<\/td>\n<\/tr>\n \n\t16.45hs<\/td> Biotecnolog\u00eda emergente basada en venenos e inteligencia artificial (virtual)<\/td> Dr. Alberto Balderas, UAEMex-Mexico<\/td>\n<\/tr>\n \n\t17.30hs<\/td> Cierre<\/td> <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n\n <\/p>\n
C\u00f3mo manipular los alimentos de manera segura en casa?<\/strong><\/h3>\nNo hay evidencia de que el empaque de alimentos est\u00e9 asociado con la transmisi\u00f3n de COVID-19.\u00a0Sin embargo, se recomienda lavar o desinfectar el embalaje del producto (bosas, cajas) y dejar que se seque al aire, como precauci\u00f3n adicional. Una vez desembalados los alimentos se recomiendan seguir estos consejos:<\/p>\n
\u2666 Lave con agua y jab\u00f3n detergente o desinfecte las frutas y verduras frescas, incluidas aquellas con pieles y c\u00e1scaras que no se comen. Frote los productos firmes con un cepillo limpio. Para productos enlatados, recuerde lavar completamente el envase antes de almacenarlo.<\/p>\n
\u2666 Refrigere o congele alimentos perecederos como la leche, carne, pollo, huevos, mariscos y otros productos perecederos, como frutas, vegetales, hierbas y champi\u00f1ones, dentro de las 2 horas posteriores a la compra.<\/p>\n
\u2666 Para el almacenamiento de los alimentos no perecederos, recuerde siempre que antes de guardarlos, tienes que higienizar envase por envase. Esto puedes realizarlo con un pa\u00f1o h\u00famedo embebido en una soluci\u00f3n desinfectante, o lavarlos completamente con agua y jab\u00f3n detergente.<\/p>\n
\u2666 Separa en varias porciones los alimentos que va a congelar, as\u00ed al momento de cocinar s\u00f3lo utilizar\u00e1 lo que necesitas y evitar\u00e1s descongelar y congelar nuevamente el alimento, evitando su deterioro.<\/p>\n
\u2666 Tanto en la alacena como en la heladera, consum\u00ed primero lo que tenga una fecha de vencimiento m\u00e1s cercana.<\/p>\n
Limpie y desinfecte regularmente las superficies de la cocina usando un producto desinfectante disponible en el mercado o una soluci\u00f3n desinfectante hecha en casa a partir de alcohol\/agua : 70\/30 o 10 ml (2 cucharadas soperas) de lavandina en 1 litro de agua. Debe ser lavandina de uso dom\u00e9stico, sin aditivos, indicada para uso alimenticio (con concentraci\u00f3n de 55 gr\/litro). De utilizar una lavandina comercial con concentraci\u00f3n de 25 g\/l, coloca el doble volumen de lavandina para lograr una correcta desinfecci\u00f3n. Prep\u00e1rarla el mismo d\u00eda que vas a usarla, si no pierde poder desinfectante.<\/p>\n
Cu\u00e1nto tiempo sobrevive el virus en las superficies?<\/strong><\/h3>\nLos estudios han demostrado que el virus COVID-19 puede sobrevivir hasta 72 horas en pl\u00e1stico y acero inoxidable, menos de 4 horas en cobre y menos de 24 horas en cart\u00f3n<\/p>\n
Lo m\u00e1s importante que debe saber sobre el coronavirus en las superficies es que se pueden limpiar f\u00e1cilmente con desinfectantes dom\u00e9sticos comunes que matar\u00e1n el virus.<\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Este manual tiene como fin abordar consejos b\u00e1sicos y \u00fatiles relacionados con la compra, manipulaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos. En \u00e9l se encontrar\u00e1n una serie de recomendaciones necesarias para que el usuario evite el contagio y la propagaci\u00f3n del COVID-19. Las apreciaciones y recomendaciones ac\u00e1 consignadas se basan en el conocimiento actual sobre el SARS-CoV-2,… LEER +<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":155,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3148","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3148"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3190,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3148\/revisions\/3190"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/p>\n\nInstituto Butantan<\/td>\n<\/tr>\n
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\u2666 Lave con agua y jab\u00f3n detergente o desinfecte las frutas y verduras frescas, incluidas aquellas con pieles y c\u00e1scaras que no se comen. Frote los productos firmes con un cepillo limpio. Para productos enlatados, recuerde lavar completamente el envase antes de almacenarlo.<\/p>\n
\u2666 Refrigere o congele alimentos perecederos como la leche, carne, pollo, huevos, mariscos y otros productos perecederos, como frutas, vegetales, hierbas y champi\u00f1ones, dentro de las 2 horas posteriores a la compra.<\/p>\n
\u2666 Para el almacenamiento de los alimentos no perecederos, recuerde siempre que antes de guardarlos, tienes que higienizar envase por envase. Esto puedes realizarlo con un pa\u00f1o h\u00famedo embebido en una soluci\u00f3n desinfectante, o lavarlos completamente con agua y jab\u00f3n detergente.<\/p>\n
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\u2666 Tanto en la alacena como en la heladera, consum\u00ed primero lo que tenga una fecha de vencimiento m\u00e1s cercana.<\/p>\n
Limpie y desinfecte regularmente las superficies de la cocina usando un producto desinfectante disponible en el mercado o una soluci\u00f3n desinfectante hecha en casa a partir de alcohol\/agua : 70\/30 o 10 ml (2 cucharadas soperas) de lavandina en 1 litro de agua. Debe ser lavandina de uso dom\u00e9stico, sin aditivos, indicada para uso alimenticio (con concentraci\u00f3n de 55 gr\/litro). De utilizar una lavandina comercial con concentraci\u00f3n de 25 g\/l, coloca el doble volumen de lavandina para lograr una correcta desinfecci\u00f3n. Prep\u00e1rarla el mismo d\u00eda que vas a usarla, si no pierde poder desinfectante.<\/p>\n
Cu\u00e1nto tiempo sobrevive el virus en las superficies?<\/strong><\/h3>\nLos estudios han demostrado que el virus COVID-19 puede sobrevivir hasta 72 horas en pl\u00e1stico y acero inoxidable, menos de 4 horas en cobre y menos de 24 horas en cart\u00f3n<\/p>\n
Lo m\u00e1s importante que debe saber sobre el coronavirus en las superficies es que se pueden limpiar f\u00e1cilmente con desinfectantes dom\u00e9sticos comunes que matar\u00e1n el virus.<\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Este manual tiene como fin abordar consejos b\u00e1sicos y \u00fatiles relacionados con la compra, manipulaci\u00f3n y conservaci\u00f3n de alimentos. En \u00e9l se encontrar\u00e1n una serie de recomendaciones necesarias para que el usuario evite el contagio y la propagaci\u00f3n del COVID-19. Las apreciaciones y recomendaciones ac\u00e1 consignadas se basan en el conocimiento actual sobre el SARS-CoV-2,… LEER +<\/a>","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":155,"menu_order":4,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-3148","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3148","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3148"}],"version-history":[{"count":16,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3148\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3190,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/3148\/revisions\/3190"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/155"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3148"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
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