{"id":155,"date":"2018-11-05T16:25:35","date_gmt":"2018-11-05T16:25:35","guid":{"rendered":"http:\/\/127.0.0.1:4001\/wordpress\/?page_id=155"},"modified":"2019-04-24T19:31:44","modified_gmt":"2019-04-24T19:31:44","slug":"higienealimentaria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/higienealimentaria\/","title":{"rendered":"Higiene Alimentaria"},"content":{"rendered":"<p>Desde el a\u00f1o 1992, se realizan tareas de control de higiene y buenas pr\u00e1cticas en la manipulaci\u00f3n de alimentos de los lugares que elaboran alimentos en la FCEN. En ese entonces, se trataba de un grupo asesor de la Comisi\u00f3n de Comedor integrado por docentes de la materia Microbiolog\u00eda de Alimentos.<br \/>\nCon el paso de los a\u00f1os, este grupo asesor pas\u00f3 a integrar el Servicio de Higiene y Seguridad. Donde se sistematizaron las tareas y se incluyeron, dentro de las actividades, las auditor\u00edas y an\u00e1lisis de alimentos de los locales de expendio y el Jard\u00edn Maternal.<br \/>\nActualmente, contin\u00faa con su participaci\u00f3n en las reuniones de la Comisi\u00f3n de Comedor, informando el estado de los comedores y de los locales de expendio y poniendo en conocimiento los an\u00e1lisis bromatol\u00f3gicos que se realizaron.<br \/>\nSiempre a disposici\u00f3n para responder dudas que puedan tener sus integrantes.<\/p>\n<p>Tareas que realizan:<\/p>\n<ul>\n<li>Capacitaci\u00f3n del personal de los comedores y locales de expendio.<\/li>\n<li>Auditorias de todos los lugares donde se elaboran y expenden alimentos dejando un cartel informativo para los consumidores seg\u00fan el sem\u00e1foro bromatol\u00f3gico desarrollado por la Secretar\u00eda de Extensi\u00f3n, Cultura Cient\u00edfica y Bienestar.<\/li>\n<li>Control de documentaci\u00f3n obligatoria del personal de los mismos.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis Bromatol\u00f3gicos.<\/li>\n<li>Control del etiquetado de los alimentos que se encuentran a la venta.<\/li>\n<li>An\u00e1lisis microbiol\u00f3gico de agua de dispensers.<\/li>\n<li>Control de m\u00e1quinas expendedoras autom\u00e1ticas de caf\u00e9<\/li>\n<li>Campa\u00f1as de concientizaci\u00f3n para la comunidad sobre temas de inocuidad de alimentos.<\/li>\n<li>Participaci\u00f3n en la remodelaci\u00f3n y adecuaci\u00f3n edilicia de los comedores<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Desde el a\u00f1o 1992, se realizan tareas de control de higiene y buenas pr\u00e1cticas en la manipulaci\u00f3n de alimentos de los lugares que elaboran alimentos en la FCEN. En ese entonces, se trataba de un grupo asesor de la Comisi\u00f3n de Comedor integrado por docentes de la materia Microbiolog\u00eda de Alimentos. Con el paso de&#8230; <a class=\"view-article\" href=\"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/higienealimentaria\/\">LEER +<\/a>","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":80,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"class_list":["post-155","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/155","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=155"}],"version-history":[{"count":10,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/155\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":543,"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/155\/revisions\/543"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/exactas.uba.ar\/higieneyseguridad\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=155"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}